Zusätzliche Information
| Gewicht | 60 g |
|---|---|
| Percentuale cacao |
Raw Nugu Nicaragua
€ 1.000,00
Trinitario Acriollado
Fine Raw Chocolate 72½ Nugu™
Single Region Nueva Guinea, Nicaragua
Eine Schokolade aus NUGU™: einem besonderen Kakao aus der südlichen Karibik, der heute von Mikroproduzenten in Nicaragua angebaut wird. Besonders cremig mit intensiven Noten ungerösteter Haselnüsse, Rosinen, Kirschen und Honig, einem leichten Anklang von Rum und einem Abgang von Sahne und milden Gewürzen.
Foto Paolo Giocoso ©
Nicht vorrätig
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VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G
| Energia | 2358 kJ / 563 kcal |
| Grassi | 40,6 g |
| di cui acidi grassi saturi | 18,4 g |
| Carboidrati | 49,3 g |
| di cui zuccheri | 28,6 g |
| Proteine | 8,6 g |
| Sale | 0,0 g |
Nicaragua ist reich an Artenvielfalt und jahrtausendalten Traditionen. Besonders das Gebiet des heutigen Neu Guinea war schon in der Antike besiedelt und im Punta Gorda Becken wurden Reste einer Pre Hispanischen Zivilisation entdeckt, die konzentrisch angelegte Strukturen errichtete. Das Alter der, von den Forschern des Smithsonian Institute, gefundenen Artefakte aus Keramik wurde auf zwischen 3000 und 4000 Jahre datiert und sie gelten daher als Reste der ersten menschlichen Vorkommen in Nicaragua. Aus dieser Region kommt NUGU™, der aus dem Gebiet der Südkaribik stammt und heute von Mikroproduzenten angebaut wird. Die lokalen Bauern werden von einem Projekt unterstützt, das in deren Schulung investiert, um einen Kakao von höchster Qualität zu erhalten: Ingemann. Dadurch soll die Entwicklung dieser an der Kakaoproduktion beteiligten Gemeinschaften begünstigt werden, damit sie direkt von der Wertschöpfungskette des Kakaos profitieren können. Am 21. September 2015 erhielt Nicaragua von der ICCO (International Cocoa Organization) den Titel des Produzenten von Kakao 100% erster Qualität. Nicaragua ist nun eines der weltweit nur 9 Länder die für die hervorragende Qualität ihres nativen Kakaos anerkannt sind. Im Zuge der Identifizierung der verschiedenen Genetiken der besten Kakaosorten wurden insbesondere sechs Varietäten des Kakao Trinitario-Acriollado selektioniert, die den höchsten Qualitätsstandards mit einer vollständigen Nachhaltigkeit und Verfolgbarkeit entsprechen und eine davon ist die Varietät NUGU™. Wir haben diesen besonderen Kakao nach unserer Raw Methode verarbeitet, um so schonend wie möglich dessen ursprüngliches sensorisches Profil zu erhalten. Das Ergebnis ist eine besonders cremige Schokolade mit zarten Noten von Haselnüssen, Rosinen, Kirschen und Honig, einer Ahnung von Rum mit einem Finale von Sahne und milden Gewürzen – unser Trinitario Acriollado fine Raw Chocolate 72½ NUGU™ – Single Region Nueva Guinea, Nicaragua. Das Bild für diese Schokolade zeigt drei Generationen einer Familie Zentralamerikas und das scheint uns die beste Art, um die ewige Verbindung darzustellen die Vergangenheit und Zukunft vereint. Denn wir dürfen nie unsere Wurzeln vergessen, um die Zukunft bestmöglich zu bewältigen, die, wie wir hoffen, für alle so strahlend sein soll wie das Lächeln dieser Frauen. Wir freuen uns Ihnen diese Schokolade anzubieten, und hoffen Sie mit diesem köstlichen Geschmack zu begeistern.
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