Aruntam Chocolate
Sensory Chocolate
Links
  • Twitter
  • Facebook
  • Instragram
  • Noi
  • Prodotti
    • Collezioni
    • Professionisti
    • L’arte di Degustare
  • Certificazioni
  • Palmarès
  • Learn
  • News
  • Contatti
  • Shop on line
  • en
  • de
0
Your cart is empty. Go to Shop.
Home / Shop / I volti del mondo / Raw O’Payo Profundo Nicaragua

Raw O’Payo Profundo Nicaragua

€ 1.000,00

Trinitario Acriollado

Fine Raw Chocolate 72½ O’Payo™ Profundo Organic Cacao

Single ​Region Waslala, Nicaragua

Tavoletta di cioccolato da 60 g

Cioccolato fondente al 72 ½ di cacao

Cioccolato creato con O’PAYO™ Profundo: il cacao biologico di Waslala, la zona delle montagne al nord del Nicaragua dove si trova la Riserva Naturale Bosawas, la più grande dell’America Centrale e dal 1997 Riserva della Biosfera UNESCO. Intensa cremosità e naturale dolcezza con note di agrumi canditi, amaricante della mandorla e persistenti sentori di frutta tropicale e fiori sul finale.
Foto Manuela Fratoni ©

Esaurito

Categoria: I volti del mondo Tag: Bio, Direct, Organic, Raw, Vegan
  • Informazioni aggiuntive
  • Recensioni (0)

Informazioni aggiuntive

Peso 60 g
Percentuale cacao

72 ½

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Raw O’Payo Profundo Nicaragua” Annulla risposta

Devi effettuare l'accesso per scrivere una recensione.

Nicaragua
opayo2

opayo

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G

Energia2354 kJ / 562 kcal
Grassi37,2 g
di cui acidi grassi saturi 15,0 g
Carboidrati45,9 g
di cui zuccheri 25,2 g
Proteine5,2 g
Sale0,0 g

Il Nicaragua è una terra la cui preziosa molteplicità si ritrova non solo nella flora e nella fauna selvatica, tanto da essere chiamata “la terra dei laghi e dei vulcani“- spesso ancora attivi, ma anche nelle numerose etnie che condividono il territorio fin dai tempi più remoti, alcune considerate nelle tradizioni ancestrali quelle che ebbero come dono dagli dei il prezioso Cacao. Il paese gode di un clima tropicale ideale per l’agricoltura che fornisce una delle principali fonti di reddito della popolazione e, tra le colture, spicca quella del Cacao, sempre più rilevante anche per attenuare i cambiamenti climatici grazie alla riforestazione di zone nel passato severamente sfruttate. Da qualche anno, un gruppo di imprenditori ha deciso di investire nella formazione degli agricoltori locali per ottenere uno Cacao estremamente controllato durante tutte le fasi di trasformazione, dalla coltivazione della pianta, fino alla lavorazione dei semi: Ingemann. Lo scopo prefissato è di fornire ai produttori di cioccolato di alta qualità il miglior cacao, contribuendo al potenziamento del settore in Nicaragua e soprattutto allo sviluppo delle comunità dei piccoli agricoltori, coinvolti direttamente nella catena di valore della processazione del Cacao. Durante il lavoro di selezione della grande ricchezza genetica del Cacao presente in questo territorio, si sono trovate alcune varietà antiche di Cacao Trinitario-Acriollado, come quello della zona di Waslala, nella parte settentrionale montagnosa del paese presso la Riserva Naturale Bosawas. Questa riserva, altamente protetta e remota, è la più grande dell’America Centrale ed è stata dichiarata Riserva della Biosfera dall’UNESCO nel 1997. Per questo abbiamo scelto questo Cacao per le nostre tavolette mono origine Nicaragua, perché rappresenta i più alti standard di qualità, con una completa tracciabilità e sostenibilità. Da questo luogo incontaminato proviene il nostro O’PAYO™ Profundo, coltivato con il metodo biologico e lavorato da noi con il metodo Raw, da non confondere con la traduzione in italiano: “crudo”. Per noi Raw rappresenta l’aggressione minima al Cacao e la salvaguardia del suo profilo di sapore originario per ottenere la nostra tavoletta Trinitario Acriollado Fine Raw Chocolate 72 ½ O’PAYO™ Profundo Organic Cacao – Single Region Waslala, Nicaragua; caratterizzato da una intensa cremosità e naturale dolcezza con note di agrumi canditi, amaricante della mandorla e persistenti sentori di frutta tropicale e di fiori sul finale. Aruntam è felice di proporvi un assaggio di incontaminata bontà con questa sua speciale tavoletta di cioccolato. Pensando alla natura e alle origini di quello che è uno degli alimenti primordiali – il grano – per la nostra tavoletta abbiamo scelto l’immagine di donne che stringono tra le mani delle spighe, simbolo di rinascita e segno di speranza e di un radioso futuro. Queste donne rappresentano la saggezza e il duro lavoro dei contadini di tutto il mondo, oggi più che mai chiamati a preservare l’ambiente naturale che le circonda.

Prodotti della stessa Collezione

02-Trinitario-Acriollado-Chuno-Esencia-72-Nicaragua
04-Trinitario-Acriollado-Nugu-72-Nicaragua
03-Trinitario-Acriollado-O'Payo-Profundo-72-Nicaragua
12-Trinitario-Fine-Raw-Chocolate-72-TANZANIA-AFRICA-gn

Prodotti correlati

  • Raw Nugu Nicaragua

    € 1.000,00
    Per saperne di più

    Trinitario Acriollado

    Fine Raw Chocolate 72½ Nugu™

    Single Region Nueva Guinea, Nicaragua

    Tavoletta di cioccolato da 60 g

    Cioccolato fondente al 72 ½ di cacao

    Cioccolato creato con NUGU™: uno speciale cacao originario della regione dei Caraibi del Sud, ora coltivato da micro produttori in Nicaragua. Particolarmente cremoso con note intense di nocciola non tostata, di uvetta, di ciliegia e di miele, leggera percezione di Rum con un finale di panna e delicate spezie.
    Foto Paolo Giocoso ©

  • Raw Chuno Esencia Nicaragua

    € 1.000,00
    Per saperne di più

    Trinitario Acriollado Fine Raw Chocolate 72½

    CHUNO® Esencia Heirloom Cacao

    Single Variety Nicaragua

    Tavoletta di cioccolato da 60 g

    Cioccolato fondente al 72 ½ di cacao

    Un cioccolato fatto con cacao CHUNO® Esencia, che cresce in foreste remote sugli altipiani del nord del Nicaragua. Particolarmente cremoso con lievi note di nocciola, crema e fiori. Nel finale, un accenno di legni aromatici e una piacevole nota amara di oliva taggiasca.
    Foto Paolo Giocoso

  • Raw Kokoa Kamili Tanzania

    € 1.000,00
    Per saperne di più

    Trinitario Fine Raw Chocolate 72½

    Kokoa Kamili Organic Cacao

    Single Origin Mbingu, Tanzania

    Tavoletta di cioccolato da 60 g

    Cioccolato fondente al 72 ½ di cacao

    Cioccolato creato con cacao Trinitario biologico della Tanzania, di Mbingu (Paradiso in Kiswahili) nella Kilombero Valley, al margine del bellissimo Parco Nazionale della Montagna di Udzungwa. Una zona rurale dove Kokoa Kamili lavora con più di 2000 famiglie di agricoltori per i quali i piccoli appezzamenti di cacao sono la principale fonte di reddito. Cioccolato particolarmente intenso con note di agrumi e tamarindo, di passion fruit, di frutti rossi e melassa, di panna, di fiori, di lemongrass, di melissa e sul finale di frutta a guscio.
    GOLD – 2018 International Chocolate Awards – European Bean-to-Bar Competition
    GOLD – 2018 International Chocolate Awards – World Final
    Foto Elena Ticozzi Valerio ©

Archivi articoli

  • novembre 2022
  • giugno 2022
  • aprile 2022
  • settembre 2021
  • maggio 2021
  • dicembre 2020
  • ottobre 2020
  • novembre 2019
  • settembre 2019
  • agosto 2019
  • giugno 2019
  • novembre 2018
  • agosto 2018
  • marzo 2018
  • febbraio 2018
  • novembre 2017
  • settembre 2017
  • agosto 2017
NOI
Cos'è il coraggio?
SCOPRI

NOI

Cos’è il coraggio?

PRODOTTI
Le nostre collezioni
SCOPRI

PRODOTTI

Le nostre collezioni

LEARN
Lavoro sostenibile
SCOPRI

LEARN

Lavoro sostenibile

Aruntam Chocolate, Via Varese 8 - S. Giuliano Mil.se - 20098 Milano (I) - p.i. 06411160960 - info@aruntamchocolate.com