UNCOMMON CACAO
SINGOLE ORIGINI: L’essenza del Terroir e dello Specialty Cacao
La collezione UNCOMMON CACAO è il nostro tributo alle Singole Origini più esclusive che abbiamo selezionato. Ogni tavoletta è un viaggio verso una specifica piantagione o regione, il risultato di una ricerca instancabile di micro-lotti selezionati per il loro profilo sensoriale irripetibile e la loro biodiversità.
L’eccellenza del dettaglio: Burro di Cacao autoprodotto
Per preservare l’integrità aromatica di queste Singole Origini, utilizziamo esclusivamente burro di cacao preparato dalle fave dello stesso lotto. Questa scelta produttiva, complessa e rarissima, garantisce la massima purezza: il profilo organolettico dello Specialty Cacao rimane così inalterato, regalando un’esperienza degustativa profonda e autentica.
All’interno della collezione UNCOMMON CACAO, le nostre Singole Origini si dividono in due livelli di eccellenza:
CACAO RARI
I tesori più preziosi della genetica mondiale. Cacao leggendari in edizione limitata, ricercati dagli estimatori per la loro unicità.
SPECIAL SELECTION
Una selezione accurata di Singole Origini da Specialty Cacao, lavorate con cura sartoriale per esaltare le sfumature di ogni territorio.
L’anima dell’ Ecuador: tra Purezza e Dolcezza
In queste creazioni, il nostro Specialty Cacao si esprime in tutta la sua biodiversità. Ogni tavoletta nasce da micro-lotti selezionati attraverso il controllo diretto della filiera, collaborando con associazioni di produttori locali che seguono protocolli di qualità dagli standard elevatissimi. Un percorso che spazia dalle esperienze estreme del 100% fino alla raffinata delicatezza delle creazioni con il cioccolato bianco.
Il Carattere della Tanzania: Forza e Armonia
Un viaggio sensoriale in Africa attraverso i micro-lotti di Kokoa Kamili, che spaziano dal fondente più estremo alla raffinata cremosità del latte.
Orizzonti Lontani: Viaggio tra Terroir e Culture
Una galleria di profili aromatici inconfondibili, dove ogni tavoletta racconta la storia e i profumi di terre preziose. Per queste origini selezioniamo esclusivamente micro-lotti di cacao provenienti da produttori d’eccellenza, capaci di garantire standard qualitativi altissimi e di preservare l’identità aromatica di ogni singolo territorio.
