72% Madagascar

72% Madagascar

Bio Dark Chocolate
Bejofo Estate Åkesson’s  Beans

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madagascar-72

 

Tavoletta Fondente
72% min. cacao

50 g

La percentuale ideale di cacao per gustare un cioccolato fondente pregiato

 

 

 

 

 

 

 

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G

Energia555 kcal / 2325 kJ
Grassi40 g
di cui saturi24,4 g
Carboidrati37,4 g
di cui zuccheri27,8 g
Proteine9,6 g
Sale0,0 g

Ingredienti: fave di cacao bio, zucchero di canna bio, burro di cacao bio; Emulsionante: lecitina di girasole bio. Può contenere tracce di lattefrutta a guscio

Note: particolarmente armonioso con note di agrumi e frutta tropicale, di Passion Fruit, di frutti rossi e spezie sul finale.

International Chocolate Awards – European Bean to Bar Competition 2019
*Oro – Micro Batch: Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s
*Oro – Italian:  Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s
*Oro – Chocolate Maker:  Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s
*Oro – Direct Traded:  Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s
*Oro – Organic: Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s
*Special – Vegan:  Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s

Il cacao fu introdotto in Madagascar dai colonialisti francesi nel XIX secolo e il paese produce oggi quasi 3000 tonnellate di semi all’anno. Il cacao viene per lo più coltivato nella parte nord ovest del Paese, in particolare nella valle del Sambirano, il fiume che scorre vicino alla piccola città di Ambanja. La nostra tavoletta è creata con il pregiato trinitario delle piantagioni di Bertil Åkesson, conosciuto da sempre come uno dei migliori produttori di cacao e fornitore di chef e cioccolatieri di fama mondiale.
Il profilo sensoriale del cacao malgascio è caratterizzato da un profumo intenso, con note di frutti rossi, di spezie, un gradevole amaricante e sentori di agrumi.

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