72% Madagascar
Bio Dark Chocolate
Bejofo Estate Åkesson’s Beans
72% Madagascar
Tavoletta Cioccolato Fondente Bio
Tavoletta Extra Fondente
72% min. cacao
Ingredienti
72% min. Cacao. Fave di cacao bio, zucchero di canna bio, burro di cacao bio; Emulsionante: lecitina di girasole bio. Può contenere tracce di latte e frutta a guscio.
Note
Particolarmente armonioso con note di agrumi e frutta tropicale, di Passion Fruit, di frutti rossi e spezie sul finale.
Valori Nutrizionali
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G
Energia | 2325 kJ /555 kcal |
Grassi | 40 g |
di cui acidi grassi saturi | 24,4 g |
Carboidrati | 37,4 g |
di cui zuccheri | 27,8 g |
Proteine | 9,6 g |
Sale | 0,0 g |
Certificazioni
Biologico
Passaporto del Cacao
Paese di Origine: Madagascar
Regione: Sambirano
Genetica: Trinitario
Fermentazione: Scatole di Legno
Produttore: Åkesson’s
Confezione
50 g
Shop
Il cacao fu introdotto in Madagascar dai colonialisti francesi nel XIX secolo e il paese produce oggi quasi 3000 tonnellate di semi all’anno. Il cacao viene per lo più coltivato nella parte nord ovest del Paese, in particolare nella valle del Sambirano, il fiume che scorre vicino alla piccola città di Ambanja. La nostra tavoletta è creata con il pregiato trinitario delle piantagioni di Bertil Åkesson, conosciuto da sempre come uno dei migliori produttori di cacao e fornitore di chef e cioccolatieri di fama mondiale.
Il profilo sensoriale del cacao malgascio è caratterizzato da un profumo intenso, con note di frutti rossi, di spezie, un gradevole amaricante e sentori di agrumi.