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“Solo da un Buon Cacao si ottiene un Buon Cioccolato Bean to Bar.”
Aruntam – Sensory Chocolate è un Craft Chocolate Bean to Bar Made in Italy: un prodotto originale, capace di suscitare emozioni in chi lo degusta. Marchio registrato di Joyflor Srl, azienda guidata da Pia Rivera, Aruntam – Sensory Chocolate nasce da una visione appassionata e rigorosa del cioccolato di qualità.
Il progetto prende forma nel 2012, dopo un viaggio di Pia in Ecuador, e si sviluppa attraverso anni di studio, formazione e ricerca sul campo. L’obiettivo è chiaro: valorizzare il cacao in tutte le sue sfumature sensoriali, partendo dalla selezione delle migliori materie prime.
Nel 2017 viene presentata la prima linea di cioccolato: I Volti del Mondo, che segna l’inizio ufficiale del percorso di Aruntam – Sensory Chocolate nel mondo del cioccolato bean to bar.
Il nome Aruntam richiama lo Spirito del Coraggio di una tribù indomita dell’Ecuador. Pia ha scelto questa parola per esprimere la forza e la determinazione con cui ha voluto creare qualcosa di autentico e originale. Aruntam – Sensory Chocolate è la sua idea di cioccolato bean to bar di alta qualità.
Ogni fase del processo – dalla selezione dei semi di cacao e delle materie prime alla lavorazione – è seguita con cura artigianale all’interno del laboratorio certificato biologico di San Giuliano Milanese, dove nascono tavolette dal profilo sensoriale unico.
I semi utilizzati seguono la filosofia “Direct & EcoTrade”: una scelta etica che privilegia il contatto diretto con i produttori nei paesi d’origine, per contribuire allo sviluppo sostenibile delle comunità agricole. Dove il contatto diretto non è possibile, si scelgono i canali utilizzati dagli stessi coltivatori per esportare i loro semi in Europa.
Grande attenzione è riservata alla qualità organolettica delle fave di cacao: solo i semi pregiati sono lavorati secondo processi minimi (minimally processed), per preservarne le caratteristiche aromatiche. Le tavolette delle linee Unroasted e Roasted offrono profili sensoriali complessi e raffinati.
L’impegno verso l’ambiente ha portato Aruntam – Sensory Chocolate a ottenere la Certificazione Biologica, e le sue collezioni sono apprezzate anche da chi segue regimi alimentari specifici, come quello vegano.
Anche se giovane, il progetto ha già ottenuto importanti riconoscimenti internazionali, grazie a una filosofia incentrata sull’equilibrio tra gusto e purezza.
Vi invitiamo a degustare i prodotti Aruntam – Sensory Chocolate: per vivere un’autentica esperienza sensoriale.
Buon cioccolato bean to bar a tutti!