Kollektion: Die Gesichter der Welt
Diese Kollektion ist jenen Menschen gewidmet, die jeden Tag arbeiten um uns die besten Produkte dieser Erde zu offerieren: Gesichter, die für Orte und Menschen stehen, die oft vergessen oder unterschätzt werden; Menschen die dazu beitragen unseren Lebensraum Erde zu verbessern.
Wir haben für diese Linie 72 ½ Prozent Kakaoanteil gewählt, da wir etwas Außergewöhnliches machen wollten, etwas Neues in der Welt der Schokolade. Ein Produkt – schmackhaft aber mit einem hohen Kakaoanteil – das sowohl Liebhabern kräftiger Schokolade zusagt, als auch Neueinsteigern in die Welt der dunklen Schokolade. Bei den puren Tafeln haben wir nur Kokosblütenzucker verwendet, den „Nektar“ dessen glykämischer Index unter jenem von Rohrzucker liegt und der auch für Personen empfohlen wird die Produkte mit niedrigem glykämischen Index bevorzugen und dabei nicht auf den süßen Geschmack einer Schokolade mit Zuckerzusatz verzichten wollen. Wir meinen, dass der Zuckeranteil von 27,5% für jeden ein perfekter Kompromiss sein könnte.
Der einheitliche Kakaoanteil in unseren Schokoladetafeln, kommt jenen Spezialisten entgegen, die eine horizontale Geschmacksanalyse machen möchten. Der gleichbleibende Zuckerzusatz zu unterschiedlichen Kakaosorten lässt die Unterschiede zwischen den Ursprüngen besser zur Geltung kommen und unsere Kollektion ist ein perfekter Verbündeter bei der Entdeckung der Geschmackseigenschaften jeder einzelnen Herkunft.
Dieser Kakaoanteil steht für unser Ziel das „perfekte Rezept“ zu finden das die wunderbaren Aromen des ursprünglichen Kakaos am besten zur Geltung bringt und dabei deren besondere Charakteristika erhält. Ein Detail für Freunde der Numerologie: Die Zahl 72 gilt als Zahl der Erde und drückt außerdem die Solidarität in der Vielfalt aus: Die Harmonie und Wechselwirkung in den universellen Beziehungen der Dinge. Der Mythos besagt, dass Noah auch 72 ethnische Nachfahren hatte. Aus diesen Gründen ist es eine Zahl, die unsere Kollektion „die Gesichter der Welt“, mit der wir die Harmonie mit unserem Planeten und allen Völkern der Erde ehren möchten, am besten repräsentiert.
SPECIALITÀ
CACAO RARI
