ÜBER UNS
„Nur aus gutem Kakao entsteht gute Bean-to-Bar-Schokolade.”
Aruntam – Sensory Chocolate ist eine Craft Chocolate Bean to Bar Made in Italy: ein originelles Produkt, das bei seinen Genießern Emotionen weckt. Als eingetragene Marke von Joyflor Srl, einem Unternehmen unter der Leitung von Pia Rivera, entstand Aruntam – Sensory Chocolate aus einer leidenschaftlichen und strengen Vision von hochwertiger Schokolade.
Das Projekt nahm 2012 nach einer Reise von Pia nach Ecuador Gestalt an und entwickelte sich über Jahre hinweg durch Studien, Schulungen und Feldforschung weiter. Das Ziel ist klar: den Kakao in all seinen sensorischen Nuancen aufzuwerten, beginnend mit der Auswahl der besten Rohstoffe.
Im Jahr 2017 wird die erste Schokoladenlinie vorgestellt: I Volti del Mondo (Die Gesichter der Welt), die den offiziellen Beginn der Reise von Aruntam – Sensory Chocolate in der Welt der Bean-to-Bar-Schokolade.
Der Name Aruntam erinnert an den Geist des Mutes eines unbeugsamen Stammes aus Ecuador. Pia hat dieses Wort gewählt, um die Kraft und die Entschlossenheit auszudrücken, mit der sie etwas Authentisches und Originelles schaffen wollte. Aruntam – Sensory Chocolate ist ihre Idee von Bean-to-Bar-Schokolade von hoher Qualität.
Jede Phase des Prozesses – von der Auswahl der Kakaobohnen und Rohstoffe bis hin zur Verarbeitung – wird mit handwerklicher Sorgfalt in der biologisch zertifizierten Werkstatt in San Giuliano Milanese durchgeführt. Dort entstehen Tabletten mit einzigartigen sensorischen Eigenschaften und Tafeln mit einzigartigem Geschmacksprofil.
Die verwendeten Samen folgen der Philosophie „Direct & EcoTrade”: eine ethische Entscheidung, die den direkten Kontakt zu den Produzenten in den Herkunftsländern bevorzugt, um zur nachhaltigen Entwicklung der landwirtschaftlichen Gemeinschaften beizutragen. Wo ein direkter Kontakt nicht möglich ist, werden die Kanäle genutzt, die die Landwirte selbst für den Export ihres Saatguts nach Europa verwenden.
Große Aufmerksamkeit wird der organoleptischen Qualität der Kakaobohnen gewidmet: Nur die hochwertigsten Bohnen werden nach Verfahren minimal (minimally processed) Verfahren verarbeitet, um ihre aromatischen Eigenschaften zu bewahren. Die Tafeln der Produktlinien Unroasted und Roasted bieten komplexe und raffinierte Geschmacksprofile.
Das Engagement für die Umwelt hat dazu geführt, dass Aruntam – Sensory Chocolate die Bio-Zertifizierung erhalten hat, und seine Kollektionen werden auch von Menschen geschätzt, die sich speziell ernähren, wie beispielsweise Veganer.
Obwohl noch jung, hat das Projekt dank einer Philosophie, die sich auf das Gleichgewicht zwischen Geschmack und Reinheit konzentriert, bereits wichtige internationale Auszeichnungen erhalten.
Wir laden Sie ein, die Produkte von Aruntam – Sensory Chocolate zu verkosten und ein authentisches Sinneserlebnis zu genießen.
Guten Bean-to-Bar-Schokoladen-Genuss für alle!