78% Tanzania

 

 

78% Tanzania

Bio Dark Chocolate
Tanzania – Kokoa Kamili

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Tavoletta Cioccolato Fondente Bio

78% min. cacao 

 

 

 

 

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G

Energia2462 kJ / 588 kcal
Grassi40 g
di cui saturi25,4 g
Carboidrati48,1 g
di cui zuccheri21,8 g
Proteine8,6 g
Sale0,0 g

Ingredienti: fave di cacao bio, zucchero di canna bio, burro di cacao bio; Emulsionante: lecitina di girasole bio. Può contenere tracce di latte e frutta a guscio.

Note: particolarmente intenso con note di agrumi, di Passion Fruit, di frutti rossi, di panna, di fiori e sul finale di frutta a guscio.

PASSAPORTO del CACAO

Paese di OrigineTanzania
RegioneMbingu
GeneticaTrinitario
FermentazioneScatole di Legno
ProduttoreKokoa Kamili

In Tanzania, nella zona di Mbingu, Paradiso in Swahili, c’è un piccolo villaggio che affaccia sullo stupendo Parco Nazionale della Montagna di Udzungwa. Qui Kokoa Kamili ha organizzato una comunità di piccoli agricoltori, circa 2000 famiglie, che producono con il controllo totale della filiera. Un cacao Trinitario, con genetica Criollo, Amelonado e Nacional che ha dato vita a un frutto dalle proprietà organolettiche eccezionali. Si è creata una “rete virtuosa” e tra i produttori spicca il convento del villaggio; le suore con la produzione del cacao sostengono gran parte del loro lavoro caritatevole: il funzionamento di un ospedale, di una scuola e di un orfanotrofio.
Questo cacao è generalmente caratterizzato da note di frutti rossi, mele, prugne, frutti tropicali e sentori di legni aromatici.