78% Tanzania
Bio Dark Chocolate
Tanzania – Kokoa Kamili
78% TANZANIA
Tavoletta Cioccolato Fondente Bio
78% min. cacao
Ingredienti
78% min. cacao. Fave di cacao bio, zucchero di canna bio, burro di cacao bio; Emulsionante: lecitina di girasole bio. Può contenere tracce di latte e frutta a guscio.
Note
Particolarmente intenso con note di agrumi, di Passion Fruit, di frutti rossi, di panna, di fiori e sul finale di frutta a guscio.
Valori Nutrizionali
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G
Energia | 2462 kJ / 588 kcal |
Grassi | 40 g |
di cui acidi grassi saturi | 25,4 g |
Carboidrati | 48,1 g |
di cui zuccheri | 21,8 g |
Proteine | 8,6 g |
Sale | 0,0 g |
Certificazioni
Biologico
Passaporto del Cacao
Paese di Origine: Tanzania
Regione: Mbingu
Genetica: Trinitario (Criollo, Amelonado e Neo Nacional)
Fermentazione: Scatole di Legno
Produttore: Kokoa Kamili
Confezione
50 g
Shop
In Tanzania, nella zona di Mbingu, Paradiso in Swahili, c’è un piccolo villaggio che affaccia sullo stupendo Parco Nazionale della Montagna di Udzungwa. Qui Kokoa Kamili ha organizzato una comunità di piccoli agricoltori, circa 2000 famiglie, che producono con il controllo totale della filiera. Un cacao Trinitario, con genetica Criollo, Amelonado e Nacional che ha dato vita a un frutto dalle proprietà organolettiche eccezionali. Si è creata una “rete virtuosa” e tra i produttori spicca il convento del villaggio; le suore con la produzione del cacao sostengono gran parte del loro lavoro caritatevole: il funzionamento di un ospedale, di una scuola e di un orfanotrofio.
Questo cacao è generalmente caratterizzato da note di frutti rossi, mele, prugne, frutti tropicali e sentori di legni aromatici.