Fleur de Sel Bali

Die Kristalle des Fleur de Sel werden in den Sommermonaten, nach einer traditionellen Methode die gut 900 Jahren zurückreicht, von Hand, an den herrlichen schwarzen Vulkansand Stränden an der Ostküste Balis, geerntet.

Das Meer zwischen Bali und Lombok ist extrem tief und es gibt dort mehrere Korallenriffe, die zur Reichhaltigkeit und Reinheit des Salzes beitragen.

Am frühen Morgen wird das Meerwasser in Körbe geschöpft und mit gleichmäßigen Bewegungen auf sorgfältig vorbereitete und geglättete Sandbeete verteilt.

Wenn das Wasser unter der Sonne verdampft ist, bleiben feine Flocken von Salz Sand zurück.

Bei Sonnenuntergang werden diese Flocken gesammelt, mehrmals gewaschen und gefiltert wobei eine konzentrierte Salzlösung, mit einer höheren Konzentration als ursprünglich im Meerwasser erzeugt wird.

Diese Lösung wird in ausgehölten Palmstämmen unter der Sonne verdampft bis reinweiße Salz Blüten zurückbleiben. Das so gewonnene Salz ist sehr aromatisch und kann die natürlichen Aromen der Lebensmittel hervorheben. Es enthält viele Mineralien wie Magnesium, Kalzium, Eisen, Kalium und Zink.