77% Una Bahia
Organic Dark Chocolate 77%
Brasile
77% Una Bahia
Tavoletta Extra Fondente
77% min. cacao
La collezione “Uncommon” è prodotta con fave di cacao da micro lotti speciali, ciascuno selezionato da un cacao di Singola Origine, con un profilo sensoriale unico, perché creata con burro di cacao preparato dalle fave dello stesso micro lotto.
Sono semi di cacao rari come quelli della cooperativa Cabruca che ha sede a Ilheus, nel comune brasiliano di Una. Situata nel corridoio centrale della Mata Atlântica, foresta pluviale a sud di Bahia, l’associazione deve il suo nome al sistema di coltivazione utilizzato: senza deforestare il terreno le piante di cacao si sviluppano all’ombra di altri alberi nativi e coesistono con una grande varietà di specie vegetali e animali. Questo metodo viene praticato da più di 200 anni ed è un modello anche per altri sistemi agroforestali. Il cacao viene coltivato con metodo biodinamico e monitorato consentendo la tracciabilità di ogni lotto dal momento in cui lascia l’azienda agricola fino a raggiungere il consumatore.
Ingredienti
77% min. cacao. Fave di cacao bio, zucchero di canna bio, burro di cacao bio. Può contenere tracce di latte e frutta a guscio.
Note
Con note di frutta, di miele, di fiori e di spezie sul finale.
Valori Nutrizionali
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G
Energia | 2425 kJ /579,5 kcal |
Grassi | 43,5 g |
di cui acidi grassi saturi | 24,5 g |
Carboidrati | 41,5 g |
di cui zuccheri | 23,5 g |
Proteine | 6 g |
Sale | 0,05 g |
Certificazioni
Biologico
Passaporto del Cacao
Paese di Origine: Brasile
Regione: Una
Genetica: Trinitario
Fermentazione: Scatole di Legno
Confezione
50 g
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