100% Tanzania|Paradiso
Bio Dark Chocolate
Tanzania – Kokoa Kamili
100% Tanzania|Paradiso
100% min. cacao | Pure Dark 100% Il cioccolato nella sua forma più pura (massa cacao concata e raffinata).
Il cacao di questa pregiata massa di cacao, finemente raffinata e concata, nasce dal cuore verde della Tanzania. Viene realizzata infatti con cacao Trinitario biologico coltivato a Mbingu, nella fertile Valle di Kilombero, a pochi passi dal meraviglioso Parco Nazionale dei Monti Udzungwa, un santuario di natura incontaminata. Qui, oltre 2.000 famiglie di agricoltori lavorano con dedizione su piccoli appezzamenti di terra, tramandando saperi antichi e affidando al cacao il ruolo di sostegno e speranza per la loro comunità. Ogni seme racchiude non solo l’intensità del territorio africano, ma anche la storia, la passione e la resilienza delle persone che lo coltivano.
Ingredienti
100% fave di cacao bio. Può contenere tracce di latte e frutta a guscio.
Note
Un bouquet sensoriale che si apre con vivaci note di frutta tropicale, per poi rivelare delicate sfumature floreali che accarezzano il palato con eleganza. Il finale sorprende con la rotondità della frutta a guscio che dona profondità e persistenza.
Valori Nutrizionali
Valori Nutrizionali per 100 g
| Energia | 2594 kJ /620 kcal |
| Grassi | 48 g |
| di cui acidi grassi saturi | 30 g |
| Carboidrati | 36,5 g |
| di cui zuccheri | 0,0 g |
| Proteine | 12 g |
| Sale | 0,0 g |
Certificazioni
Biologico
Passaporto del Cacao
Paese di Origine: Tanzania
Regione: Mbingu
Genetica: Trinitario (Criollo, Amelonado e Neo Nacional)
Fermentazione: Scatole di Legno
Produttore: Kokoa Kamili
Confezione
45 g
Premi
2024 Academy of Chocolate – Bronzo
2021-22 International Chocolate Awards – European, Middle Eastern and African Bean to Bar Competition – Bronzo
Shop
In Tanzania, nella zona di Mbingu, Paradiso in Swahili, c’è un piccolo villaggio che affaccia sullo stupendo Parco Nazionale della Montagna di Udzungwa. Qui Kokoa Kamili ha organizzato una comunità di piccoli agricoltori, circa 2000 famiglie, che producono con il controllo totale della filiera. Un cacao Trinitario, con genetica Criollo, Amelonado e Nacional che ha dato vita a un frutto dalle proprietà organolettiche eccezionali. Si è creata una “rete virtuosa” e tra i produttori spicca il convento del villaggio; le suore con la produzione del cacao sostengono gran parte del loro lavoro caritatevole: il funzionamento di un ospedale, di una scuola e di un orfanotrofio.