75% Vinces Rio Arriba

Extra dunkle Schokoladen
75% min. Kacao

Die Kollektion “Uncommon” ist aus Kakaobohnen einer speziellen Selektion von Mikro Chargen von Single Origin Kakaos hergestellt. Diese Schokoladen sind von einem einzigartigen sensorischen Profil, da die Kakaobutter dafür aus denselben Mikro Chargen der Bohnen gewonnen wurde. 

Es handelt sich um seltene Kakaobohnen wie die Rio Arriba aus der Region Vinces in Ecuador. Dieses Gebiet gilt als Wiege des ecuadorianischen Kakaos Nacional, der seit Jahrhunderten für seine hohe Qualität und seinen organoleptischen Reichtum bekannt ist. Der Name Rio Arriba stammt von den Europäern, die im Hafen von Guayaquil ankamen und die Einheimischen fragten, wo sie die wertvollen Kakaobohnen finden könnten, und die Antwort lautete immer „arriba…“. río arriba“, was so viel bedeutet wie „den Fluss hinauf“.