73% Chuno Heirloom Cacao

Extra dunkle Schokolade
73% min. cacao

Die Kollektion “Uncommon” ist aus Kakaobohnen einer speziellen Selektion von Mikro Chargen von Single Origin Kakaos hergestellt. Diese Schokoladen sind von einem einzigartigen sensorischen Profil, da die Kakaobutter dafür aus denselben Mikro Chargen der Bohnen gewonnen wurde.

Es handelt sich um seltene Kakaobohnen wie Chuno® Ingemann aus Nicaragua. Sie werden von einer Gruppe von rund 90 Bauern in der Region San José de Bocay geerntet, die vom Naturschutzgebiet Bosawas umgeben ist. Die Kakaobohnen zeichnen sich durch ihre gelb-grüne Farbe und ihre breite, längliche Form aus. Die Chuno-Kakaobohne ist eine einzigartige Sorte, die mit dem renommierten Preis der Heirloom Cacao Preservation Initiative ausgezeichnet wurde, der Kakaobauern verliehen wird, die zum Schutz und zur Erhaltung von Kakaosorten mit geschätztem Geschmack, den so genannten „Heirlooms“, und zur Stärkung der Bauerngemeinschaften beitragen.