7o% Chuao Harvest 2020

Extra dunkle Schokolade
70% min. cacao

Die Kollektion “Uncommon” ist aus Kakaobohnen einer speziellen Selektion von Mikro Chargen von Single Origin Kakaos hergestellt. Diese Schokoladen sind von einem einzigartigen sensorischen Profil, da die Kakaobutter dafür aus denselben Mikro Chargen der Bohnen gewonnen wurde.

Chuao Kakao kommt aus der gleichnamigen Ortschaft in Venezuela. Die Kakaosamen werden hier noch an der Sonne getrocknet, auf der Plaza del Secado vor der Kirche. Seit über 300 Jahren dreht sich das Leben im Dorf um die Produktion dieses Kakaos mit einer Criollo Trinitario Hybrid Genetik, die aus organoleptischer Sicht als eine der komplexesten Kakaos gilt. Für die Bauern ist dieser Kakao nicht einfach ein landwirtschaftliches Produkt; er ist ihr Leben, Ihre Identität, ihr Stolz, untrennbar von ihrer Kultur, ihrem Land, ihrer Sprache. Unsere Chuao Schokolade wurde aus Bohnen einer einzigen Ernte von 2020 hergestellt deren besondere fruchtigen Noten sie in Erstaunen versetzten werden.