La sambuca è uno dei liquori tradizionali italiani più conosciuti nel mondo. La ricetta originale deriva dalla tradizione dei monaci certosini di preparare liquori medicamentosi alle erbe. È un infuso dall’intenso aroma e sapore di anice, a cui vengono aggiunti per abitudine i fiori di sambuco, una pianta selvatica tipica italiana, e altre botaniche come menta e pompelmo.

La storia dello Spritz nasce durante l’occupazione austriaca del nord-est d’Italia nel 1917. Gli austriaci bevevano il vino bianco delle loro terre, piuttosto acidulo, dalla bassa gradazione alcolica e leggermente frizzante, molto diverso dai vini bianchi ben più strutturati e aromatici del veneto e del triveneto. Da questo nacque l’esigenza di “spruzzare” il bianco italiano con della soda in parti uguali. Oggi lo spritz è l’unione di prosecco, di seltz (o acqua gasata) e del bitter.  Il prosecco è uno dei vini più apprezzati al mondo dal punto di vista organolettico tanto da avere ottenuto il marchio DOC che certifica la zona di origine e delimita la raccolta delle uve utilizzate per la produzione del prodotto.

Il Prosecco è un vino legato intimamente alla sua zona di produzione e creato con un vitigno antichissimo, precedente forse alla colonizzazione romana, sappiamo infatti dal grande poeta Virgilio (70-19 a.C.) che nella zona di Conegliano-Valdobbiadene già si coltivava la vite. Fin dalla metà del Duecento viene usato il nome ‘Prosech’, ‘Prosecum’ o ‘Proseco’ e ancora oggi Prosecco è una località in provincia di Trieste. I vitigni che danno origine al Prosecco si trovano esclusivamente nei territori dell’Italia nord-orientale: in Veneto e in Friuli-Venezia Giulia. Il Prosecco ha ottenuto la DOC e in questi anni è diventato tra i prodotti più richiesti in Italia e nel mondo. Dal 2019 le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene sono inserite nell’elenco dei Patrimoni dell’Umanità dell’UNESCO. Il prosecco biologico che abbiamo scelto  per le nostre tavolette è fatto con uva Glera, con una pigiatura e pressatura soffice a freddo e la presa di spuma con il metodo Charmat. Un prosecco brillante con un elegante perlage, con profumi di fiori di acacia e intense note di frutta.