Aruntam Chocolate
Sensory Chocolate
Links
  • Twitter
  • Facebook
  • Instragram
  • Noi
  • Prodotti
    • Collezioni
    • Professionisti
    • L’arte di Degustare
  • Origini
  • Certificazioni
  • Palmarès
  • News
  • Contatti
  • Shop on line
  • en
  • de
0
Your cart is empty. Go to Shop.
Home / Shop / I volti del mondo / Gianduja Extra Fondente

Gianduja Extra Fondente

€ 1.000,00

Gianduja Fine Dark Chocolate

Single Origin Cacao Arriba Nacional

Los Rios & Nocciole Piemonte I.G.P. 72½

Tavoletta di cioccolato da 60 g

Un viaggio a ritroso nel tempo, per rivivere gli albori della migliore tradizione italiana, in questo felice connubio tra il cacao Arriba Nacional, singola regione Los Rios dell’Ecuador, e le migliori nocciole I.G.P. del Piemonte, per creare un delizioso Gianduia Extra Fondente. La spiccata cremosità, le note intense caratteristiche di una nocciola sapientemente tostata e del cioccolato fondente, con sentori floreali e di frutti esotici, incanteranno il vostro palato.
SILVER – 2018 International Chocolate Awards – European Bean-to-Bar Competition
Foto Lorena Laurenti ©

Esaurito

Categoria: I volti del mondo Tag: Bio, Direct, Organic, Vegan
  • Informazioni aggiuntive
  • Recensioni (0)

Informazioni aggiuntive

Peso 60 g

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Gianduja Extra Fondente” Annulla risposta

Devi effettuare l'accesso per scrivere una recensione.

Prodotti della stessa Collezione

09-Gianduja-con-Cacao-Ecuador.NEWjpg
11-Nacional-Ecuador-Fine-Raw-White-Chocolate-72-NEW
05-Nacional-Ecuador-Vinces-72-Ecuador
06-NACIONAL-ACRIOLLADO-ECUADOR-ESMERALDAS-san-francisco
07-Curarai-Acriollado-Amazonico-SHUAR-GN
08-Nacional-Ecuador-El-Pechichal–Gran-Cacao-72-GN
02-Trinitario-Acriollado-Chuno-Esencia-72-Nicaragua
04-Trinitario-Acriollado-Nugu-72-Nicaragua
03-Trinitario-Acriollado-O'Payo-Profundo-72-Nicaragua
01-Nacional-Blanco-Peru-Single-OriginGN
12-Trinitario-Fine-Raw-Chocolate-72-TANZANIA-AFRICA-gn
vietman-GN
Ecuador
vinces2

gianduja

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G

Energia2534 kJ / 605 kcal
Grassi45 g
di cui acidi grassi saturi 17 g
Carboidrati 38 g
di cui zuccheri28 g
Proteine9 g
Sale0,0 g

Gianduja è una maschera popolare torinese di origini astigiane della commedia dell’arte. Il suo nome pare derivi o da “Gioann dla doja”, ovvero “Giovanni del boccale”, oppure dal francese “Jean Andouille“; ossia “Giovanni salsiccia“. Nasce alla fine del 1700 dalla fantasia di due burattinai: Giacchino Bellone di Oja, frazione di Racconigi, e Giovan Battista Sales di Torino. Gianduia è la maschera di Torino e del Piemonte e nella tradizione carnevalesca si affianca a quelle medioevali di Balanzone per Bologna, Pantalone per Venezia, Pulcinella per Napoli, ecc. Gianduja rappresenta l’arguzia, l’allegria e lo spirito patriottico, è l’incarnazione del contadino rozzo di modi, di lingua arguta e di cuore generoso. Il suo costume è di classica foggia settecentesca, con la giacca di panno marrone, i calzoni verdi, il farsetto giallo e le calze rosse. In testa porta il cappello a tricorno e una parrucca col codino. Ancora oggi in piazza Castello, in occasione dei festeggiamenti del patrono di Torino, la maschera sfila insieme al popolo. Dal nome della maschera deriva quello del tipo di cioccolato e dei famosi cioccolatini: i gianduiotti. La creazione dell’impasto si deve alla sostituzione, con la più economica nocciola tonda gentile delle Langhe, di una parte del cacao, divenuto costosissimo per il blocco economico contro i prodotti delle colonie britanniche voluto da Napoleone. Secondo la leggenda, da un “colpo di cucchiaio” dato all’impasto soffice nasce la forma tipica del gianduiotto, che verrà presentato come primo cioccolatino incartato in occasione del Carnevale del 1865 e distribuito dalla stessa maschera. A questa tradizione italiana tanto particolare abbiamo voluto dedicare la nostra tavoletta Gianduja Extra Fondente. Per compiere un viaggio a ritroso nel tempo e per rivivere gli albori della migliore tradizione italiana, tentando di riprodurre nella nostra tavoletta la ricetta originale fatta con solo Cacao, Nocciole e Zucchero. Per questo abbiamo selezionato solo le miglior materie prime come le famose Nocciole delle Langhe I.G.P. coltivate seguendo il metodo di agricoltura biologico. Sono il frutto della cultivar di nocciola Tonda Gentile delle Langhe, coltivate solo nel territorio individuato nel decreto di riferimento all’interno della Regione Piemonte, caratterizzate da gusto e da aroma eccellenti e universalmente riconosciute come le migliori nocciole al mondo. Come Cacao abbiamo scelto un pregiato singola origine dell’Ecuador, l’Arriba Nacional della regione di Los Rios, da sempre considerato una delle migliori materie prime al mondo. Un cacao dalla storia millenaria e dalle proprietà organolettiche eccezionali. Il risultato è un cioccolato dalla spiccata cremosità dalle note intense, caratteristiche di una nocciola sapientemente tostata e di un pregiato cioccolato fondente, con sentori floreali e di frutti esotici, che incanterà il vostro palato. L’immagine scelta vuole essere un omaggio alla tradizione italiana del Carnevale, le cui celebrazioni hanno origini antichissime, si fanno addirittura risalire ai saturnali romani, durante i quali si tralasciavano gli obblighi in favore dello scherzo. Essendo una festa di carnevale quella che ha dato inizio a questa prelibatezza, abbiamo scelto la raffigurazione del Carnevale italiano più conosciuto al mondo, quello di Venezia. Ci auguriamo di farvi trovare un tocco di passato unito al presente con questa gioiosa golosità, la nostra tavoletta Gianduja, proponendovi un assaggio della nostra Fine Dark Chocolate Single Origin Cacao Arriba Nacional Los Rios & Nocciole Piemonte I.G.P. 72½.

Prodotti correlati

  • Vietnam Pistacchio Sale

    € 1.000,00
    Per saperne di più

    Trinitario Vietnam

    Fine Dark Chocolate 72½

    con Pistacchio e Fleur de Sel di Bali

    Tavoletta di cioccolato da 60 g

    Cioccolato fondente al 72 ½ di cacao

    Cioccolato creato unendo al cacao selezionato del Vietnam, i migliori pistacchi italiani e il prezioso fior di sale di Bali. Il gusto del pistacchio con il sale si sposa alle iniziali note tostate di caffè, di panna e di legno aromatico, con sentori di liquirizia, di miele, di spezie e di tabacco sul finale.
    Foto Paolo Giocoso ©

  • Raw Nacionale El Pechichal Ecuador

    Per saperne di più

    Nacional Ecuador Fine Raw Chocolate 72½

    Single Farm “El Pechichal–Gran Cacao”

    Guayas – Ecuador

    Tavoletta di cioccolato da 60 g

    Cioccolato fondente al 72 ½ di cacao

    Cioccolato da singola piantagione creato con cacao Nacional della “Hacienda El Pechichal”, nella regione Guayas in Ecuador, che mantiene intatto il “Complejo Nacional” sopravvissuto al crollo del “Gran Cacao”: nota come l’epoca d’oro cacaotera. L’intero processo di trasformazione delle fave avviene all’interno dell’azienda per garantire qualità e tracciabilità del prodotto. Il cioccolato è caratterizzato dalla particolare cremosità e da intense note di panna e di melassa scura, a seguire sentori di caffè aromatico, di frutta in guscio tostata, in particolare mandorla amara, e di platano.
    BRONZE – 2018 International Chocolate Awards – European Bean-to-Bar Competition
    Foto Piedad Margarita Rivera ©

  • Raw Chuno Esencia Nicaragua

    € 1.000,00
    Per saperne di più

    Trinitario Acriollado Fine Raw Chocolate 72½

    CHUNO® Esencia Heirloom Cacao

    Single Variety Nicaragua

    Tavoletta di cioccolato da 60 g

    Cioccolato fondente al 72 ½ di cacao

    Eine Schokolade aus dem Kakao der Sorte CHUNO® Esencia, der in abgelegenen Wäldern auf den Hochplateaus im Norden Nicaraguas wächst. Besonders cremig mit milden Noten von Haselnuss, Sahne und Blüten. Im Abgang ein Hauch von aromatischen Hölzern und eine angenehme Bitternote von Taggiasca Olive.
    Foto Paolo Giocoso ©

Archivi articoli

  • dicembre 2020
  • ottobre 2020
  • novembre 2019
  • settembre 2019
  • agosto 2019
  • giugno 2019
  • novembre 2018
  • agosto 2018
  • marzo 2018
  • febbraio 2018
  • novembre 2017
  • settembre 2017
  • agosto 2017
NOI
Cos'è il coraggio?
SCOPRI

NOI

Cos’è il coraggio?

PRODOTTI
Le nostre collezioni
SCOPRI

PRODOTTI

Le nostre collezioni

ORIGINI
Lavori sostenibili
SCOPRI

ORIGINI

Lavori sostenibili

Aruntam Chocolate, Via Varese 8 - S. Giuliano Mil.se - 20098 Milano (I) - p.i. 06411160960 - info@aruntamchocolate.com