72% Tanzania

72% Tanzania

Bio Dark Chocolate
Kokoa Kamili

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tanzania-72

 

 

Tavoletta Extra Fondente
72% min. cacao

50 g

La percentuale ideale di cacao per gustare un cioccolato fondente pregiato

 

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G

Energia580 kcal / 2430 kJ
Grassi39 g
di cui saturi24,3 g
Carboidrati51,2 g
di cui zuccheri27,8 g
Proteine7,6 g
Sale0,0 g

Ingredienti: fave di cacao bio, zucchero di canna bio, burro di cacao bio; Emulsionante: lecitina di girasole bio. Può contenere tracce di lattefrutta a guscio

Note: particolarmente armonioso con note intense di miele, di agrumi, di Passion Fruit, di frutti rossi, di panna, di fiori e sul finale di frutta a guscio e di spezie.

In Tanzania, nella zona di Mbingu, Paradiso in Swahili, c’è un piccolo villaggio che affaccia sullo stupendo Parco Nazionale della Montagna di Udzungwa. Qui Kokoa Kamili ha organizzato una comunità di piccoli agricoltori, circa 2000 famiglie, che producono con il controllo totale della filiera. Un cacao Trinitario, con genetica Criollo, Amelonado e Nacional che ha dato vita a un frutto dalle proprietà organolettiche eccezionali. Si è creata una “rete virtuosa” e tra i produttori spicca il convento del villaggio; le suore con la produzione del cacao sostengono gran parte del loro lavoro caritatevole: il funzionamento di un ospedale, di una scuola e di un orfanotrofio.
Questo cacao è generalmente caratterizzato da note di frutti rossi, mele, prugne, frutti tropicali e sentori di legni aromatici.

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