Una parte fondamentale del progetto Aruntam è stata la scelta dei migliori ingredienti per le nostre tavolette di cioccolato.
La parola ingrediente deriva dal latino e significa “entrare”, infatti indica tutte le sostanze che entrano a far parte della composizione di un prodotto.
La ricerca dei nostri ingredienti è stata a volte avventurosa, a volte deludente, quando sembrava di non riuscire a trovare ciò che desideravamo, sicuramente entusiasmante perché ci ha permesso di entrare in contatto con persone fino a quel momento estranee, in alcuni casi in paesi anche molto lontani, e di conoscere la loro realtà.
Per qualcuno un seme di cacao, una mandorla, una nocciola o una arancia sono solo prodotti da vendere, ma per altri sono ciò che ha cambiato in modo radicale la loro vita.
Volevamo i prodotti migliori da un punto di vista organolettico e quando li abbiamo trovati ci siamo resi conto che chi li produceva era accomunato da un fattore comune: la passione e il rispetto per il territorio e per le persone che lo lavorano.
Uomini e donne spinti dall’orgoglio della fatica quotidiana; sognatori che non hanno smesso di credere di poter creare qualcosa di diverso per il proprio benessere e per quello delle comunità legate a loro.
Queste persone, oggi considerate dei veterani nei metodi di coltivazione a basso impatto ambientale, all’inizio hanno dovuto combattere contro lo scherno di chi li considerava come minimo degli “originali”.
Il rispetto del ciclo naturale delle colture, senza forzature chimiche, e delle condizioni di lavoro degli agricoltori, anche in paesi caratterizzati da problematiche sociali importanti, è diventata occasione di riscatto e di un netto miglioramento delle condizioni di vita. È l’orgoglio del coraggio delle proprie idee, lo stesso che ritroviamo nel nostro slogan: Coraggio Nativo.
Per questo abbiamo voluto creare un sito così dettagliato in cui spiegare l’origine di ogni singolo elemento che concorre alla formazione delle nostre tavolette, perché speriamo che un po’ dell’emozione che abbiamo provato noi, nello scoprire e assaggiare questi prodotti unici della terra, giunga anche a chi degusta i nostri prodotti.